Quanto custa abrir uma padaria em 2026
Faixa de investimento, capital de giro, prazo de retorno, licenças e faturamento, com a fonte pública e a data de cada número. Dados revisados em 01/11/2026.
Padaria pequena/de bairro. Padarias com produção própria de 60–100 m² vão de R$ 150 mil a R$ 400 mil (Distribuidoras de Alimentos). Área de referência: 50 m² (exemplo Sebrae).
Quanto custa: o que dizem as fontes
- Investimento de R$ 100.000 para 50 m²; faturamento estimado de R$ 40.000/mês.
Fonte: Sebrae, PDF de 05/11/2025 - Padaria pequena de bairro: R$ 80 mil a R$ 150 mil; médio porte: R$ 200 mil a R$ 400 mil.
Fonte: Stone, consultado em 01/11/2026 - Investimento de R$ 80.000 a R$ 200.000; capital de giro de R$ 20.000 a R$ 50.000; faturamento de R$ 30.000 a R$ 100.000/mês; margem líquida de 10% a 18%; payback de 18 a 30 meses.
Fonte: OndeAbrir, publicado em 19/04/2026 - Padaria de bairro com produção própria (60–100 m²): R$ 150.000 a R$ 400.000.
Fonte: Distribuidoras de Alimentos, consultado em 01/11/2026
Detalhamento do investimento
Exemplo Sebrae: padaria de 50 m²
| Máquinas e equipamentos | R$ 48.000 |
| Equipamentos de informática | R$ 5.000 |
| Mobiliário do salão | R$ 12.000 |
| Móveis e equipamentos de escritório | R$ 2.000 |
| Reformas | R$ 11.000 |
| Registro da empresa | R$ 2.000 |
| Capital de giro (2 meses de custos fixos) | R$ 7.000 |
| Estoque inicial | R$ 13.000 |
| Total | R$ 100.000 |
|---|
Fonte: Sebrae, PDF de 05/11/2025
Capital de giro
R$ 20 mil a R$ 50 mil. 3 a 6 meses de custos (OndeAbrir). A ficha Sebrae sugere 20% a 30% do investimento total.
Fonte: OndeAbrir, publicado em 19/04/2026
Prazo de retorno (payback)
18 a 30 meses
Fonte: OndeAbrir, publicado em 19/04/2026
Margem líquida de referência: 10% a 18%. Fonte: OndeAbrir, publicado em 19/04/2026
Faturamento
R$ 30 mil a R$ 100 mil/mês
Fonte: OndeAbrir, publicado em 19/04/2026
Licenças e registros
- Registro da empresa (CNPJ) e inscrição municipal
- Alvará de funcionamento
- Licença da Vigilância Sanitária (boas práticas, RDC 216/ANVISA)
- Vistoria do Corpo de Bombeiros (AVCB)
As exigências variam por município e atividade. Fontes: Sebrae, OndeAbrir.
Perguntas frequentes
Quanto custa abrir uma padaria em 2026?
Segundo as fontes públicas consultadas, o investimento inicial fica entre R$ 80 mil a R$ 200 mil. Padaria pequena/de bairro. Padarias com produção própria de 60–100 m² vão de R$ 150 mil a R$ 400 mil (Distribuidoras de Alimentos).
Quanto de capital de giro preciso para uma padaria?
R$ 20 mil a R$ 50 mil. 3 a 6 meses de custos (OndeAbrir). A ficha Sebrae sugere 20% a 30% do investimento total.
Em quanto tempo uma padaria se paga?
Prazo de retorno estimado de 18 a 30 meses (OndeAbrir).
Quais licenças são necessárias para abrir uma padaria?
Registro da empresa (CNPJ) e inscrição municipal; Alvará de funcionamento; Licença da Vigilância Sanitária (boas práticas, RDC 216/ANVISA); Vistoria do Corpo de Bombeiros (AVCB). As exigências variam por município; confirme na prefeitura e com um contador.
Quanto fatura uma padaria?
As fontes indicam faturamento de R$ 30 mil a R$ 100 mil/mês, conforme porte e localização.
Fontes
- Sebrae – Ideia de Negócio: Padaria (ficha técnica) (PDF de 05/11/2025)
https://bibliotecas.sebrae.com.br/chronus/ARQUIVOS_CHRONUS/IDEIAS_DE_NEGOCIO/PDFS/ideia-de-negocio_padaria.pdf - Stone – Como montar uma padaria (consultado em 01/11/2026)
https://conteudo.stone.com.br/como-montar-uma-padaria/ - OndeAbrir – Quanto custa abrir uma padaria em 2026 (publicado em 19/04/2026)
https://ondeabrir.com/blog/quanto-custa-abrir-padaria-2026 - Distribuidoras de Alimentos – Como abrir uma padaria (consultado em 01/11/2026)
https://distribuidorasdealimentos.com.br/guias/como-abrir-padaria
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