Quanto custa abrir um restaurante em 2026
Faixa de investimento, capital de giro, prazo de retorno, licenças e faturamento, com a fonte pública e a data de cada número. Dados revisados em 01/11/2026.
Restaurante pequeno. Por formato (Capturama): delivery R$ 33 mil a R$ 111 mil; balcão R$ 75 mil a R$ 198 mil; salão com 40 lugares R$ 211 mil a R$ 593 mil. Área de referência: 80 m² (exemplo Sebrae).
Quanto custa: o que dizem as fontes
- Self-service de 80 m²: R$ 120.000; faturamento estimado de R$ 70.000/mês.
Fonte: Sebrae, PDF de 05/11/2025 - Investimento de R$ 80.000 a R$ 250.000; faturamento de R$ 30.000 a R$ 150.000/mês; margem líquida de 8% a 15%; payback de 18 a 36 meses.
Fonte: OndeAbrir, publicado em 19/04/2026 - Delivery: R$ 33 mil a R$ 111 mil; balcão: R$ 75 mil a R$ 198 mil; salão com 40 lugares: R$ 211 mil a R$ 593 mil.
Fonte: Capturama, atualizado em 05/10/2026
Detalhamento do investimento
Exemplo Sebrae: restaurante self-service de 80 m²
| Equipamentos de cozinha | R$ 34.000 |
| Balança e balcão self-service | R$ 16.000 |
| Informática | R$ 3.000 |
| Mobiliário | R$ 15.000 |
| Escritório | R$ 2.000 |
| Reformas | R$ 20.000 |
| Registro da empresa | R$ 2.000 |
| Capital de giro | R$ 16.000 |
| Estoque inicial | R$ 10.000 |
| Total | R$ 120.000 |
|---|
Fonte: Sebrae, PDF de 05/11/2025
Capital de giro
R$ 20 mil a R$ 62,5 mil. 3 a 6 meses de custos fixos (OndeAbrir e Capturama).
Fonte: OndeAbrir, publicado em 19/04/2026
Prazo de retorno (payback)
18 a 36 meses
Fonte: OndeAbrir, publicado em 19/04/2026
Margem líquida de referência: 8% a 15%. Fonte: OndeAbrir, publicado em 19/04/2026
Faturamento
R$ 30 mil a R$ 150 mil/mês
Fonte: OndeAbrir, publicado em 19/04/2026
Licenças e registros
- Registro na Junta Comercial
- Alvará de funcionamento
- Licença da Vigilância Sanitária
- AVCB (Corpo de Bombeiros)
As exigências variam por município e atividade. Fontes: Capturama, OndeAbrir.
Perguntas frequentes
Quanto custa abrir um restaurante em 2026?
Segundo as fontes públicas consultadas, o investimento inicial fica entre R$ 80 mil a R$ 250 mil. Restaurante pequeno. Por formato (Capturama): delivery R$ 33 mil a R$ 111 mil; balcão R$ 75 mil a R$ 198 mil; salão com 40 lugares R$ 211 mil a R$ 593 mil.
Quanto de capital de giro preciso para um restaurante?
R$ 20 mil a R$ 62,5 mil. 3 a 6 meses de custos fixos (OndeAbrir e Capturama).
Em quanto tempo um restaurante se paga?
Prazo de retorno estimado de 18 a 36 meses (OndeAbrir).
Quais licenças são necessárias para abrir um restaurante?
Registro na Junta Comercial; Alvará de funcionamento; Licença da Vigilância Sanitária; AVCB (Corpo de Bombeiros). As exigências variam por município; confirme na prefeitura e com um contador.
Quanto fatura um restaurante?
As fontes indicam faturamento de R$ 30 mil a R$ 150 mil/mês, conforme porte e localização.
Fontes
- Sebrae – Ideia de Negócio: Restaurante Self-Service (PDF de 05/11/2025)
https://bibliotecas.sebrae.com.br/chronus/ARQUIVOS_CHRONUS/IDEIAS_DE_NEGOCIO/PDFS/ideia-de-negocio_restaurante-self-service.pdf - OndeAbrir – Quanto custa abrir um restaurante em 2026 (publicado em 19/04/2026)
https://ondeabrir.com/blog/quanto-custa-abrir-restaurante-2026 - Capturama – Quanto custa abrir um restaurante (atualizado em 05/10/2026)
https://capturama.com.br/restaurantes/abrir-restaurante/quanto-custa-abrir-um-restaurante/
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